ظهور رباتهای آشپز؛ چین در حال استانداردسازی طعم غذاها است
مهندسان چینی در حال نزدیک شدن به یکی از بلندپروازانهترین اهداف رباتیک کاربردی هستند: آشپزی کاملاً خودکار. در کنفرانس جهانی رباتیک که در پکن برگزار شد، شرکت Oak Deer Robotics از سه محصول جدید برای پیشبرد خودکارسازی آشپزخانه رونمایی کرد. این محصولات شامل ترکیبی از دستگاههای مستقل و رباتهای انساننما هستند و مدل هوش مصنوعی چندوجهی CookingMuse و ربات آشپز مجهز به هوش مصنوعی را شامل میشوند.
ربات آشپز Oak Deer در دو نمایش زنده، غذاهای مختلفی از جمله توفوی تفتدادهشده و گوشت با فلفل سبز را تهیه کرد. طبق توضیحات شرکت، این ربات برای پخت غذاهای چینی به سبک تفتدادن طراحی شده و از ووک رباتیکی با قابلیت رسیدن به دمای ۳۰۰ درجهی سانتیگراد، سیستم توزیع مواد اولیه و الگوریتم اختصاصی هوش مصنوعی برای تفتدادن استفاده میکند. Oak Deer که بخشی از مالکیت آن در اختیار دولت چین قرار دارد، سال گذشته اعلام کرده بود که رباتهای آشپز این شرکت در بیش از ۳۰۰ شهر و ۴۰۰۰ فروشگاه در سراسر چین مورد استفاده قرار گرفتهاند.
شرکت رباتیک Hikrobots نیز در این نمایشگاه چند ربات انساننما را برای نمایش نحوه فعالیت در رستورانهای فستفود مستقر کرد.
رباتهای انساننما با پیشبند ابتدا مواد غذایی مختلف را با احتیاط داخل ظرفی میگذارند و سپس آن را روی سینی سرو قرار میدهند. هرچند رباتهای آشپز هنوز سرعت بالایی ندارند، اما نمونهای از کاربردهایی را نشان میدهند که احتمالاً در آینده به بخشی از فعالیتهای روزمره رستورانها تبدیل خواهند شد.
خارج از محل برگزاری نمایشگاه، یک رستوران نودل رباتیک به نام Yujian Weilai فعالیت آزمایشی خود را در جنوبغربی پکن آغاز کرده است. این رستوران که بهعنوان نخستین رستوران نودل کاملاً مجهز به ربات در پکن معرفی شده، سه نوع غذا شامل نودل ژاجیانگ قارچ، نودل گوشت گاو با گوجهفرنگی و سینه گاو و نودل گوشت گاو آبپز را ارائه میکند. در این رستوران، رباتها ابتدا نودل را میپزند و سپس آبگوشت، گوشت و سایر مواد را به آن اضافه میکنند. پس از آمادهشدن غذا، یک بازوی رباتیک ظرف را به ربات تحویلدهنده منتقل میکند. به نظر میرسد که آمادهسازی و بارگذاری مواد اولیه همچنان به نیروی انسانی نیاز دارد، اما مراحل پخت و تحویل غذا با دخالت بسیار محدودی از سوی کارکنان انجام میشود.
لی پنگژن، مدیرعامل رستوران، درباره هدف این پروژه گفت: «ما میخواهیم پارامترهای دستگاه را به اعداد تبدیل کنیم تا بتوانیم هر کاسه غذا را دقیقاً به یک شکل استاندارد کنیم.» البته رباتهایی که بتوانند بدون دخالت انسان انواع غذاها را از ابتدا تا انتها آماده کنند، هنوز فاصله زیادی با واقعیت دارند؛ اما پیشرفت سریع رباتهای آشپز در چین نشان میدهد که رستورانهای پکن میتوانند یکی از نخستین میدانهای آزمایش آشپزی خودکار در مقیاس واقعی باشند.
آیا تمایل دارید غذایی را میل کنید که صفر تا صد آن توسط رباتها پخته شده است؟
دیدگاه خود را با ما در میان بگذارید.
سوالات متداول
رباتهای آشپز چه نوع غذاهایی را آماده میکنند؟
رباتهای آشپز غذاهایی مانند توفوی تفتدادهشده و گوشت با فلفل سبز را آماده میکنند.
آیا رباتهای آشپز در چین مورد استفاده قرار میگیرند؟
بله، رباتهای آشپز Oak Deer در بیش از ۳۰۰ شهر و ۴۰۰۰ فروشگاه در چین مورد استفاده قرار گرفتهاند.
رستوران Yujian Weilai چه نوع غذاهایی ارائه میدهد؟
این رستوران سه نوع نودل شامل نودل ژاجیانگ قارچ، نودل گوشت گاو با گوجهفرنگی و سینه گاو و نودل گوشت گاو آبپز را ارائه میدهد.
آیا رباتها در مراحل پخت غذا به نیروی انسانی نیاز دارند؟
بله، آمادهسازی و بارگذاری مواد اولیه به نیروی انسانی نیاز دارد، اما مراحل پخت و تحویل غذا با دخالت محدودی از کارکنان انجام میشود.
هدف از پروژه رباتیک در رستورانها چیست؟
هدف این پروژه تبدیل پارامترهای دستگاه به اعداد است تا هر کاسه غذا به یک شکل استاندارد تهیه شود.
